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肉類不分好壞 交替著吃才是好辦法

  肉類不分好壞 交替著吃才是好辦法
  
  北京協和醫院臨床營養科 于 康
  
  原標題:肉類不分好壞 交替著吃才是好辦法
  
  從脂肪含量來看,常吃的肉類可以分為三個層面:豬牛羊是一個層面,雞鴨是一個層面,魚蝦是一個層面。不同層面的肉類各有千秋,交替著吃是最好的。
  
  現在有這么一種說法是:吃豬肉,要吃肥型豬的瘦肉,而不吃瘦型豬的瘦肉,其實這種做法完全沒必要。瘦型豬只要是合格的,按照正規的飼養模式培養出來,都可以照常食用。
  
  很多人喜歡把豬肉和牛、羊肉比較,想知道哪個更好一些?
  
  其實它們都差不多,從脂肪含量來看,常吃的肉類中魚蝦的脂肪最少,雞鴨次之,豬牛羊肉的脂肪最多。
  
  但是從另一個角度來說,豬牛羊肉也有它們自身的優點,因為紅肉含有一定量的鐵,如果總是吃雞鴨肉或魚蝦,容易導致身體里的鐵元素不足。所以,不同層面的肉類各有千秋,不應該只吃某一種肉類。
  
  “那為什么大家總覺得豬肉沒有牛肉和羊肉好?”這是從脂肪和膽固醇的角度而言。比如,去健身,想長肌肉又怕吃太多的脂肪,所以,建議大家多吃牛肉。
  
  其實,什么肉吃多了都不合適,什么肉都不吃也不合適。正確的做法是:掌握好量,各種肉交替食用,既享受生活,又平衡營養。
  
  那么,這個合適的量到底是多少呢?最簡單的一個判斷辦法:手指兩個關節的長度,差不多兩個手指的厚度,這樣大小的一塊肉,大概生重一兩。一個血脂、腰圍、體重都正常的成年人,一天可以吃二兩瘦豬肉,或牛肉又或羊肉,都是可以的。
  
  如果你的體重已經超標,那么就要減少吃肉量。這里說的二兩是生重,做熟后重量會減少,一兩生肉變成熟肉以后大概是35克,所以按熟肉的重量來吃,一天的量是70克,大概掌握這個量就可以了。
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